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高溫殺菌鍋哪些技術(shù)在食品加工業(yè)中廣泛應(yīng)用？
更新時(shí)間：2021-03-03 點(diǎn)擊次數(shù)：859次
在當(dāng)前的食品工業(yè)中，高溫殺菌鍋起著重要的作用，廣泛用于各種食品加工行業(yè)，并適用于各種包裝產(chǎn)品，例如：高溫，高壓熱處理的材料，例如袋，玻璃瓶和馬口鐵。在食品工業(yè)中廣泛使用的消毒鍋由鍋體，鍋蓋，打開(kāi)裝置，鎖緊楔塊，互鎖裝置，導(dǎo)軌，處理籃，蒸汽噴嘴和多個(gè)噴嘴組成。蓋子用可充氣的硅橡膠耐高溫密封圈密封，可靠性高，使用壽命長(zhǎng)。具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體物料沸騰時(shí)間短，加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。
1、無(wú)排氣，低噪音，安靜靜音，與水浸式和蒸汽式殺菌鍋相比，可節(jié)省18％的蒸汽能量。
2、直接加熱和間接冷卻以提高滅菌效率。間接冷卻方法降低了原始處理水的溫度，從而避免了食品的二次污染。
3、通過(guò)直接加熱和間接冷卻來(lái)減少熱交換器的使用頻率，從而可以減少維護(hù)頻率并節(jié)省設(shè)備維護(hù)成本。
4、創(chuàng)建一個(gè)安靜的工作環(huán)境。
高溫殺菌鍋技術(shù)在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)：
1、對(duì)殺菌鍋進(jìn)行殺菌時(shí)，為了使鍋內(nèi)溫度均勻，采用進(jìn)口技術(shù)可使熱水進(jìn)入鍋內(nèi)。該鍋進(jìn)行整個(gè)多方向的交叉循環(huán)。該設(shè)備還配備有帶快速熱交換器的純凈水儲(chǔ)罐，用于冷卻，處理后可以回收利用。換熱器還可用于快速冷卻，以確保食物的營(yíng)養(yǎng)，顏色和味道。
2、使用進(jìn)口的電器和PLC控制軟件，可以隨時(shí)打印和存儲(chǔ)時(shí)間，溫度和壓力曲線(xiàn)，從而可以檢查每種鍋類(lèi)產(chǎn)品。
3、為用戶(hù)提供鍋內(nèi)自由的熱分布測(cè)試和F值測(cè)量，以便可以在合理的數(shù)據(jù)下進(jìn)行每種鍋具產(chǎn)品的滅菌數(shù)據(jù)。
4、使用進(jìn)口的原子電設(shè)備和自動(dòng)閥，整個(gè)操作過(guò)程由計(jì)算機(jī)程序進(jìn)行操作。
5、高溫殺菌鍋計(jì)算機(jī)可以設(shè)計(jì)成分階段進(jìn)行處理，以保持鍋中的壓力和溫度一致，并采用逐步加熱的逐步浸泡方法，以確保食物的顏色一致，味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有改變。
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